El «plum-pudding»

El «plum-pudding»

El plum-pudding es para los ingleses una institución nacional y que por su composición simboliza su Imperio.

Dicho pudding integra quince ingredientes, todos suministrados por su metrópoli y sus colonias.

Australia y África del Sur suministran las almendras y los limones; Ceilán y Zanzíbar, las especias y nuez moscada; el Canadá, la harina; los indispensables corintos los importaban de Grecia; mas Australia tuvo la feliz iniciativa de enviar misiones por el mediodía de Europa y ha remediado a tan deplorable estado de cosas transplantando y cultivando la vid productora de las uvas llamadas corintos.

En cuanto a los huevos, el sebo, el azúcar y la sal, lo proporciona la metrópoli, y ya no falta más que el brandy, pero los ingleses aseguran que no es absolutamente indispensable ese excitante para que un plum-pudding resulte suculento.