Una opinión de Arturo Young
Arturo Young, gran trotamundos inglés que vivió y viajó en el siglo XVIII y descubrió la manera de comer de muchos países, tocante al consumo de pan hace la observación siguiente: «En Francia el pan es más barato que la carne; por tanto, se consume más de aquél que de ésta. En cambio, en Inglaterra es casi tan caro como la carne; por esto se consume más de ésta que de aquél».
(Y yo que creía que era cuestión del suelo, dándose el trigo en Francia y en Inglaterra no…).